D’origine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est une recette composée d’aubergines cuites au four, que l’on transforme ensuite en purée. On y rajoute ensuite quelques épices lui donnant ainsi une saveur unique !
Ingrédients
- une aubergine cuite vapeur au préalable (environ 20 mn)
- 1 Cas de Tahin
- 1 Cas de skyr
- 1/2 citron vert pressé
- sel, poivre, cumin, paprika, ail
Préparation
1 – Écrasez l’aubergine (retirez l’eau en excès si nécessaire).
2 – Mélangez le tout et mixez au blender et au frais 2/3 heures.
3 – Servez sur des gaufres salées, avec un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
Vanessa KADOCH
Autrice Livre recette IGBAS
Instagram : vanessa_igbas
