La bonne nouvelle quand on est à la maison à 18h… c’est qu’on a le temps de faire une petite soupe ou un velouté : une recette facile, peu couteuse et de saison, pour se réchauffer par ces températures !
Ingrédients
- 600 g de courge butternut (ou autres courges potimarron, potiron…)
- 1 grosse pomme de terre
- 4 portions de fromage Kiri ou 10 cl de crème fraiche
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Noisettes grillées et/ou 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
- Sel, poivre
- Quelques croutons de pain
Préparation
- Épluchez la pomme de terre, la courge et l’oignon. Coupez les légumes en morceaux et mettez-les dans une cocotte avec les cubes de bouillon de volaille. Recouvrez d’eau. Faites cuire 30 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mettez les légumes cuits dans le bol du blender. Ajoutez une louche d’eau de cuisson et les portions de Kiri. Mixez jusqu’à obtenir un velouté de légumes.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Parsemez de noisettes grillées et de quelques croutons de pain. Servez sans attendre.
Bon appétit !
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Nadjette Guidoum
Les P’tits Cuistots, Les Grands Moulins
