Recette d’hiver : velouté de butternut

  • Post published:16 janvier 2021
  • Post category:Cuisine / TOUT
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La bonne nouvelle quand on est à la maison à 18h… c’est qu’on a le temps de faire une petite soupe ou un velouté : une recette facile, peu couteuse et de saison, pour se réchauffer par ces températures !

Velouté de butternut - recette THE MAG' magazine lyon et beaujolais

Ingrédients

  • 600 g de courge butternut (ou autres courges potimarron, potiron…)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 4 portions de fromage Kiri ou 10 cl de crème fraiche
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Noisettes grillées et/ou 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
  • Sel, poivre
  • Quelques croutons de pain

Préparation

  1. Épluchez la pomme de terre, la courge et l’oignon. Coupez les légumes en morceaux et mettez-les dans une cocotte avec les cubes de bouillon de volaille. Recouvrez d’eau. Faites cuire 30 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Mettez les légumes cuits dans le bol du blender. Ajoutez une louche d’eau de cuisson et les portions de Kiri. Mixez jusqu’à obtenir un velouté de légumes.
  3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Parsemez de noisettes grillées et de quelques croutons de pain. Servez sans attendre.

Bon appétit !

Velouté de butternut - recette THE MAG' magazine lyon et beaujolais
Nadjette Guidoum - Magazine The Mag' - Cuisine

Nadjette Guidoum

Les P’tits Cuistots, Les Grands Moulins

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