La daurade est un poisson qui peut se cuisiner de multiples façons. On vous montre comment la préparer en papillote. Accompagné de petits légumes, ce plat est la preuve qu’il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour se régaler ! La recette est très facile à réaliser mais surtout extrêmement rapide !
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 daurade d’1 kg
- 1 boite de crevette en conserve
- 1 boite de moule en conserve
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 cuil à café d’origan haché
- 1 noisette de beurre
Préparation
1 – Préchauffez le four th 7 (210 °)
2 – Détaillez les tomates et la courgette en petits dés. Pelez l’échalote et l’ail. Emincez l’échalote et écrasez l’ail.
3 – Egouttez les crevettes et les moules.
4 – Lavez et essuyez la dorade. Saupoudrez l’intérieur de sel et d’origan puis farinez la des 2 côtés.
5 – Faites chauffez l’huile dans une poêle puis mettez la daurade à dorer 2 minutes de chaque côté.
6 – Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat. Badigeonnez d’huile d’olive puis posez la daurade au centre.
7 – Disposez les légumes tout autour ainsi que les moules et les crevettes.
8 – Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre et fermez la papillote.
9 – Faites cuire au four pendant 40 minutes. Servez sans attendre dans sa papillote.
Bon appétit !
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Nadjette GUIDOUM
Contributrice cuisine
Les P’tits Cuistots, Les grands Moulins
