Les poires au vin : un grand classique de la gastronomie française

  • Post published:28 octobre 2022
  • Post category:Cuisine / TOUT
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Un grand classique de la gastronomie française ! Retrouvez ce délicieux dessert extrêmement simple à réaliser !

Les poires au vin - THE MAG magazine

Préparation : 30 minutes 

Cuisson : 40 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 belles poires 
  • 40 cl de vin rouge (Beaujolais) 
  • 40 g de sucre 
  • 2 clous de girofle 
  • 4 grains de poivre 
  • 1 petit bâton de cannelle 
  • 1 zeste d’orange  
  • 1 petite gousse de vanille 

Préparation

1 – Epluchez les poires en conservant la queue. 

2 – Retirez les pépins par le fond à l’aide d’un vide pomme.

3 – Versez le vin dans une grande casserole.  

4 – Ajoutez le sucre puis portez à ébullition.  

5 – Parfumez avec les clous de girofle, le poivre, la cannelle, le zeste d’orange et la vanille. 

6 – Déposez-y les poires et laissez cuire environ 15 mn à feu doux en surveillant la cuisson. Les poires doivent rester légèrement fermes lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.  

7 – Égouttez les poires délicatement en gardant le vin et déposez-les dans 4 coupes. 

8 – Passez le vin dans une passoire pour retirer les épices avant de le refaire cuire 15 minutes sur feu moyen. Le vin doit avoir une consistance sirupeuse.  

9 – Laissez refroidir puis arrosez les poires de sirop.  

10 – Servez avec une pointe de crème de cassis.

Bon appétit !

Nadjette Guidoum - Magazine The Mag' - Cuisine

 Nadjette GUIDOUM
Contributrice cuisine

Les P’tits Cuistots, Les Grands Moulins

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