Préparation : 20 min, cuisson : 12 min
Moyen / Coût : raisonnable
Ingrédients : (pour 25 madeleines environ)
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre mou + 10 g pour les moules
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de lait
- ½ zeste de citron (ou 2 gouttes d’extrait de vanille)
- 1 cuil. à café de levure
Préparation :
1. Cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez le sucre, les zestes de citron.
Fouettez vivement le tout, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, puis la levure et la farine.
Mélangez bien, puis incorporez enfin le beurre ramolli.
2. Préchauffez le four th 7 (250°). Beurrez les moules à madeleines.
3. A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, répartissez la pâte dans les alvéoles des moules à madeleines (sans l’étaler).
4. Baissez la température du four à 200° (th6-7), puis enfournez les madeleines.
Laissez cuire 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bombées.
Sortez les madeleines du four puis démoulez-les immédiatement. Laissez-les refroidir sur une grille.
Bon appétit!