Epicées d’une pointe de safran, laissez-vous tenter par cette combinaison de saveurs méditerranéennes !
Ingrédients
- 200 g de crevettes roses décortiquées (moyennes)
- 250 g de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 2 c.s. de persil haché
- 1 c.c. de safran
- Le jus d’un citron
- Sel, poivre.
Préparation
1 – Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon.
2 – Faites chauffer la plancha sur feu moyen et versez-y un trait d’huile.
3 – Faites-y revenir les crevettes, l’ail et l’oignon pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement. Écrasez la tomate pelée à la fourchette, puis incorporez aux crevettes.
4 – Ajoutez le safran et le persil. Salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
5- Arrosez le plat d’un jus de citron au moment de servir.
La rédaction THE MAG’
Saviez-vous qu’il existe du Safran…. du beaujolais ?
La Safraneraie est située dans les « Pierres Dorées » également baptisées « la petite Toscane beaujolaise ». Les villages, les maisons et monuments y sont construits en pierre d’une couleur ocre jaune. La Safraneraie est implantée sur un Côteau de Pouilly le Monial très bien exposé et dont la pente permet un bon drainage, nécessaire à la culture du safran.
Le « cru » 2015 fût la première récolte; les premières fleurs sont apparues fin Octobre. cultivé initialement sur 1500m², la surface est passée à 2000m². Le travail est entièrement manuel, en particulier le désherbage et que la culture est réalisée sans aucun produit chimique.
Le Safran est une épice bien sûr utilisée pour son arôme mais aussi pour la coloration jaune donnée aux plats ; elle a par ailleurs des vertus médicinales connues dès l’antiquité et évoquées entre autres, par Hippocrate « père de la médecine », vers 400 avant JC.
https://safraneraie-des-pierres-dorees.fr/20-la-safraneraie