Une recette printanière avec plein de saveurs et surtout très simple à réaliser ! À déguster avec de petits légumes.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Facile
Environ 2,30 € par personne
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde très fines et larges
- 200 g de haricots verts
- 200 g de petits navets
- 200 g de petites carottes nouvelles
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- 3 feuilles de thym
- Tapenade
- Sel poivre
Préparation
1 – Epluchez les carottes et les navets et coupez-les en bâtonnets de 5 cm.
2 – Effilez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 5 cm. Pelez les échalotes.
3 – Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille. Plongez les légumes dans l’eau bouillante et laissez cuire 30 minutes à feu vif.
4 – Egouttez les légumes et ajoutez le beurre.
5 – Préchauffez le four th 6 (180°). Etalez les escalopes de dinde les unes à côté des autres en les faisant chevaucher légèrement.
6 – Répartissez, au centre, la tapenade puis une rangée de petits légumes (quelques haricots, carottes et navets). Roulez délicatement puis ficelez. Salez et poivrez et saupoudrez de thym.
7 – Déposez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez 20 cl d’eau dans le plat. Badigeonnez le rôti de beurre et laissez cuire 40 minutes au four.
8 – 10 minutes avant la fin de cuisson, poêlez sur feu doux, les échalotes émincées et les petits légumes, avec une noisette de beurre. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
9 – Servez le rôti sur un plat de service, entouré de ses légumes.
Bon appétit !
Nadjette GUIDOUM
Contributrice Cuisine
Les P’tits Cuistots, Les Grands Moulins
