Crème brûlée au saumon

  • Post published:28 décembre 2021
  • Post category:Cuisine / TOUT
  • Reading time:2 mins read
Temps de lecture : 2 minutes

Pour changer de la crème brulée sucrée ; découvrez la crème brulée au saumon ! Recette idéale pour les fêtes de fin d’année mais surtout très facile et rapide !

Crème brulée au saumon - the mag mgazine
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes 
  • Temps de repos : 2 heures
  • Environ 1,60 € par personne 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 40 cl de crème fraîche
  • 200 gr de saumon fumé 
  • 6 jaunes d’œufs 
  • 2 c.s. de sucre roux 
  • 1c.c. d’aneth ou estragon haché 
  • Sel, poivre 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 90°C.
  2. Coupez et réservez 8 lamelles de saumon fumé pour le décor
  3. Mixez le reste de saumon avec la crème.
  4. Battez les jaunes d’œufs en omelette et incorporez à la crème de saumon. 
  5. Salez et poivrez puis versez la crème dans quatre ramequins. Saupoudrez de d’aneth ou d’estragon haché et enfournez 30 min.
  6. Sortez les crèmes du four et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.
  7. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et caramélisez-les au chalumeau ou au four, en mode « grill » sur la partie la plus haute du four. Déposez, sur chaque crème, deux lamelles de saumon. Servez sans attendre. 

Bon appétit !

Nadjette Guidoum - Magazine The Mag' - Cuisine

Nadjette GUIDOUM
Contributrice cuisine 
Les P’tits Cuistots, les grands Moulins

Laisser un commentaire