Pour changer de la crème brulée sucrée ; découvrez la crème brulée au saumon ! Recette idéale pour les fêtes de fin d’année mais surtout très facile et rapide !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Environ 1,60 € par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
40 cl de crème fraîche
200 gr de saumon fumé
6 jaunes d’œufs
2 c.s. de sucre roux
1c.c. d’aneth ou estragon haché
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 90°C.
Coupez et réservez 8 lamelles de saumon fumé pour le décor
Mixez le reste de saumon avec la crème.
Battez les jaunes d’œufs en omelette et incorporez à la crème de saumon.
Salez et poivrez puis versez la crème dans quatre ramequins. Saupoudrez de d’aneth ou d’estragon haché et enfournez 30 min.
Sortez les crèmes du four et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et caramélisez-les au chalumeau ou au four, en mode « grill » sur la partie la plus haute du four. Déposez, sur chaque crème, deux lamelles de saumon. Servez sans attendre.
Bon appétit !
Nadjette GUIDOUM Contributrice cuisine Les P’tits Cuistots, les grands Moulins
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