Une recette simple et rapide pour réveiller vos papilles !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 2 escalopes de poulet
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
1 œuf
1 cube de bouillon de volaille,
1 cuil à soupe de crème fraîche
- 2 cuil à soupe d’huile d’huile d’olive
- Chapelure
- Sel et poivre
Pour la purée :
- 600 g de pommes de terre
20 cl de lait
30 gr de beurre
Sel poivre
Préparation
1 – Grattez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 30 minutes dans une eau bouillante salée pendant. Piquez-les pour vérifier la cuisson avant d’éteindre le feu.
2 – Coupez la chair de poulet en dés puis faites-les cuire 15 minutes dans une casserole contenant 50 cl d’eau et un cube de bouillon. Retirez la viande du feu. Laissez refroidir et effilochez-la.
3 – Pelezl’oignon et l’ail. Emincez l’oignon et écrasez l’ail. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive puis incorporez les épinards. Continuez la cuisson pendant 15 minutes. S’il reste du liquide, égouttez à nouveau.
4 – Versez dans un petit saladier puis incorporez la crème fraiche et l’œuf. Mélangez puis ajoutez enfin le poulet. Relevez avec le sel et le poivre.
5 – Egouttez les pommes de terre cuites, pelez et passez-les à la moulinette pour obtenir une purée. Incorporez le beurre, le lait, le sel et le poivre.
6 – Préchauffez le four th 7 (210°).
7 -Beurrez le plat allant au four. Déposez le poulet aux épinards au fond du plat. Puis recouvrez de purée. Saupoudrez de chapelure. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et faites gratiner 20 minutes au four. Servez sans attendre.
Bon appétit !
Nadjette GUIDOUM
Contributrice Cuisine
Les P’tits Cuistots, Les Grands Moulins
